شوربة القرع Pumpkin soup
شوربة القرع المشوي Pumpkin soup من وصفات الشوربات اللذيذة و الصحية سهلة التحضير و فيها الكثير من الفوائد للجسم ،
تتعدد فوائد القرع والذي يعرف باسم اليقطين ، فهو مفيد جداً لإدرار البول و لعلاج قصور القلب و الكلى ، لذا لا بد من تناوله دوما فمن الممكن تحضيره كطبق شوربة سهل و لذيذ و مفيد .
مقادير شوربة القرع المشوي :
خمسة اكواب مرق دجاج
ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بصلة مفرومة ناعم
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
حبة بصل مقطع أرباع
5 فصوص ثوم غير مقشر
حبة كبيرة فلفل أحمر حلو
كيلو قرع أصفر
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة عمل شوربة القرع المشوي :
في البداية تسخن الفرن لدرجة حرارة 180مْ ثم تحضر صينية كبيرة الحجم و تغلف بورق الالمونيوم حتى يسهل تنظيفها لاحقا ، يقشر القرع الاصفر و يقطع لمكعبات و يوضع في الصينية ، يتم ازالة بذور الفلفل و يقطع إلى مكعبات بحجم القرع ، يتم اضافة الثوم و البصل المقطع ارباع و نضع حوالي ملعقة كبيرة من الزيت على القرع و يقلب جيدا ، يتم بادخال الصينية للفرن من 20 – 30 دقيقة إلى أن ينضج القرع ، مع التقليب من وقت لآخر ، في قدر ستانلس متوسط ، يوضع الكمون و جوزة الطيب و يسخن القدر على نار متوسطة مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات ، ثم يضاف الزيت والبصل المفروم ناعم و يقلب حتى يصبح ذهبي اللون ، تضاف الخضراوات المشوية و تزال قشور الثوم و يتم اضافته و يقلب لمدة دقيقة لتكتسب الخضراوات نكهة طيبة ، يضاف مرق الدجاج و تترك الشوربة تطهى على نار هادئة مدة عشرين دقيقة و تبرد قليلا ثم توضع في إبريق الخلاط و تطحن جيدا حتى تصبح ناعمة ، تعاد الشوربة إلى القدر و يضاف الملح و الفلفل حسب الذوق الشخصي و ترفع من على النار ، يحضر صحن التقديم و تسكب شوربة القرع المشوي ، يمكن ان تقدم بطريقة صحية بدون اي اضافات و يمكن ان توضع فوقها الكريمة و بالهناء و الشفاء .
