كوسا محشي

كوسا محشي

كوسا محشي هي طبق شائع في منطقة الإمبراطورية العثمانية السابقة من البلقان إلى بلاد الشام ومصر ، وهو نوع من الدولما. يتكون من أنواع مختلفة من القرع أو الكوسة المحشوة بالأرز وأحيانًا اللحوم المطبوخة على الموقد أو في الفرن. يتم تقديم إصدار اللحوم الساخنة ، كطبق رئيسي.

كوسا محشي

المكوّنات

• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• كيلو كوسا بحجم صغير.
• كوب أرز مصري.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة ملح صغيره.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• بصلة صغيرة الحجم ومفرومة.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• ملعقة واحده صغيرة من النعناع المجفف.
• 2 حبه من البندورة متوسطة الحجم، ومقطعة ناعم.
• 1علبة معجون البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة حبات ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

لقراءة المزيد :

طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة عمل الناجتس

طريقة عمل الكيكه الإسفنجية

طريقة تحضير كوسا محشي:

• اولا” نقوم بغسل الرز جيدا”، ثم يتم نقعه لمده لاتقل عن ربع ساعه الى نصف ساعه.
• نفرغ حبات الكوسا من الداخل.
• ثم نضع الأرز في وعاء ونضيف عليه المكونات التاليه :البصل، الكركم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود، واللحم،ومن ثم نقوم بتقليبها مع بعضها البعض.
• نحشي حبات الكوسا المتوسطة الحجم بخليط الأرز المصري والبهارات المشكله، ومن ثم نضعها على صلصلة البندوره.

تحضير مرق كوسا محشي :

لتحضير مرق كوسا محشي نتبع الخطوات التالية:

• نضع معجون البندورة، والبندورة المفرومة، والملح، والفلفل الأسود في قدر كبير الحجم
• ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة
• وترك الخليط يغلي على النار ثمّ إضافة حبات الكوسا المحشية إلى القدر ويتم طهيها لمدّة أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج الكوسا.
• وضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ورفعها على نار متوسطة الحرارة لتسخين الزيت ثم نقوم  بإضافة الثوم المفروم وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون وبعد ذلك يتم إضافة النعناع إلى الثوم وتقليبهما معاً.
• إضافة خليط الثوم إلى الكوسا المطبوخ وتقليبه برفق ثمّ وضع حبات الكوسا في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه