طريقة عمل مخلل الخيار السوري ، تعتبر المخللات من أكثر المقبلات المطلوبة و المحبوبة في العالم بشكل عام و تكاد لا تخلو اي مائدة منها ، و يتميز كل بلد بطريقة خاصة في إعداد المخلل ، و في مقالتنا هذه سنقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار السوري .
طريقة عمل مخلل الخيار السوري
طريقة عمل مخلل الخيار السوري منزليا
المقادير :
_ كوب من الخل الأبيض او ملعقتان من روح الخل .
_ 4 كيلو من الخيار الصغير الحجم .
_ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار ( اختياري ) .
_ 3 أضراس من الثوم .
_ 7 أكواب ماء .
_ ملعقتان صغيرتان من السكر .
_ 6 ملاعق كبيرة من الملح الخشن غير الميودن ( وجود اليود في الملح يسبب ارتخاء المخلل ) .
_ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ( اختياري ) .
_ ربع ملعقة صغيرة حمض الليمون .
مزيد من الوصفات :
مخلل اللفت ( كبيس اللفت ) .
مخلل الفليفلة الحلوة المحشية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير:
_ نقوم بتقشير أضراس الثوم و نقطع كل منها لأرباع .
_ نغسل الخيار جيدا و نغرز السكين في وسط كل خيارة لعمل شق طولي غير مكتمل .
_ نضع الملح و السكر و الحمض و الكزبرة المطحونة و الفلفل الأحمر الحار في وعاء و نضيف كمية الماء و كوبا من الخل الأبيض و نحرك جيدا حتى يذوب السكر و الملح و الحمض .
_ نضع الخيار في مرطبانين زجاجيين و نضيف الماء المذوب فيه الملح و السكر و الخل الأبيض و الثوم اليهما .
_ بعد ان نضيف الماء للمرطبانين حتى الامتلاء تماما نقوم بالتأكد من طرد كل فقاعات الهواء الموجودة ، كمان نتأكد ان حجم المرطبانين مناسب اذ يجب ان يكون الخيار مصفوفا بشكل مرصوص تماما حتى فتحة المرطبان و مغمور بشكل كامل بالماء .
_ نغلق بإحكام ثم نضعهما في مكان مظلم و دافئ بعيدا عن الرطوبة مدة اسبوع او اكثر حسب حرارة الجو .
_ بعد ذلك نفتح المرطبان و نخرج القليل من المخلل و نقطعه لشرائح و بذلك يكون جاهزا للتقديم .
_ يفضل الاحتفاظ بالمرطبانات بعد النضج في البراد حتى يحافظ المخلل على قساوته .
الى هنا نأتي الى نهاية مقالتنا عن طريقة عمل مخلل الخيار السوري ، نتمنى ان تكون مقالتنا عن طريقة عمل مخلل الخيار السوري قد قدمت الفائدة .
