السميت التركي
السميت التركي خبز دائري، يكون عادة مرصع ببذور السمسم وأحيانا (أقل شيوعا) الخشخاش، او الكتان أو بذور عباد الشمس. كما يعد السميت الوجبة الشعبية الأولى لدى جميع الأتراك، حيث لا يخلو شارع في إسطنبول وبقية المدن من عربات بائعي السميت الحمراء، ويعود ظهوره إلى العهد العثماني، منذ القرن 14 الميلادي، بحسب المؤرخين الأتراك.، والشرق الأوسط وهو من أحد وجبات الإفطار اللذيذة التي لابد لكل من زار تركيا ان يتذوق السميت التركي الشهي، والذي يعتبر احدى طقوس التي يجب ان يفعلها السائح عند زيارة تركيا. يتناول الأتراك السميت بكثرة وخصوصا مع الشاي.هناك نوعان من السميت نوع اقرب الى كعك ونوع هش طري .
المقادير
٤ كاسات من دقيق
١/٢ كاس ماء
كاس حليب سائل
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٢ ملعقة كبيرة سكر
١/٤ كاس زيت زيتون
بيضة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
سمسم للتزين
زيت للدهن
صفار بيض مخلوط مع ملعقة كبيرة حليب سائل
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل بعض الأكلات ادخل هنا
طريقة التحضير
يتم نخل الدقيق مع الملح في وعاء وتركه على حده.
في وعاء اخر نخلط السكر مع الخميرة مع الماء الدافئ والإنتظار لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف الحليب وزيت الزيتون و البيكنغ باودر والبيض الى خليط الماء والخميرة ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
نضيف الدقيق والملح المنخول بالتدريج الى الخليط السابق ونخلطهم سويا حتى يتجانسوا ونشكل العجينة على شكل كرة وتدهن بالقليل من الزيت.
يغطى الوعاء بقطعة قماش رطبة او كيس نايلولن وتترك في مكان دافيء لمدة ساعتين حتى تتخمر.
ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات وتلف كل كرة بشكل اسطواني.
ترص القطع في صينية الخبز وتدهن بالبيض ونرش على السطح السمسم ونضع الصينية على حدة حتى تتخمر مرة اخرى مدة نصف ساعة .
ثم نضع صينية الخبز في الفرن حتى تستوي وتتحمر العجين.
ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع كأس شاي مخمر وساخن
مدة تحضير السميت التركي :
تستغرق مدة تحضير السميت التركي اللذيذ والشهي الى 30 دقيقه.
