شاورما ، من الوجبات السريعة وطبق مشهور من مأكولات الشرق الأوسط التي تعود بالأصل إلى بلاد الشام ، والدولة التركية العثمانية ، وهي عبارة عن شرائح من اللحم المتبل والمشوي على سيخ كبير يستمر بالدوران حول مصدر حراري كهربائي أو غازي أو من الفحم ، وتباع الشاورما في المطاعم بكثرة على أنها وجبة سريعة التحضير ، وهي من المأكولات التي لا تحتاج إلى الجلوس في المطعم لتناولها ، وتختلف طريقة تحضير الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لهذه الأكلة يتألف من اللحم ، والصلصة وخلطات أخرى تقدم جميعها في الخبز العربي .
شاورما
شاورما منزلية
المكونات :
– أربعة من صدر الدجاج مشفى وبدون جلد وعظم .
– ثلاثة من فصوص الثوم المهروس .
– حبة واحدة من الليمون ، مقطعة إلى شرائح مع قشرها .
– ملعقة صغيرة من الهيل الهندي المطحون .
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
وصفات أخرى :
صور شاورما .
– ملعقة صغيرة من السبع بهارات .
– ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، حسب الرغبة .
– أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون .
– أربع حبات من مخلل الخيار، المقطع إلى شرائح من أجل التقديم .
– عدد من أرغفة من الخبز العربي تقدر حسب كمية اللحم المراد وضعها في الرغيف .
– القليل من دبس الرمان .
طريقة التحضير :
– نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ناعمة قدر الامكان ، ثم نضعها في قدر ونضيف إليها كل من الزيت ، وعصير الليمون ، والزنجبيل ، والثوم ، والملح والبهارات ، والهيل .
– نقلب الخليط ثم نغطيه بشرائح الليمون ، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتشرب التبلة إلى داخل اللحم .
– نسخن قليلاً من الزيت في مقلاة على النار ، ونضيف إليه الدجاج بعد إخراجه من الثلاجة ونقلبه حتى يميل للون الذهبي ويستوي ويصبح جاهزاً للأكل .
– نضع بعد ذلك قطعة من الفحم على النار ثم نلفه بورق قصدير ، ونضعها مع الشاورما ، نضع فوق الفحمة قليلاً من الزيت ، ونغطي مقلاة الشاورما لكي تتشرب الشاورما نكهة الفحم .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
– للتقديم نحضر أرغفة الخبز العربي ونضع فيه كمية من كريم الثوم ، وشرائح المخلل والقليل من دبس الرمان ، ونضع قليلاً من لحم الشاورما ونلفها جيداً .
– يفضل تسخينها قليلاً على مكبس الصندويش ، وتقدم بجانب كريم الثوم ، وسلطة الخضروات .
– يمكن تحضير الشاورما بأي نوع من شرائح اللحم حسب الرغبة وبنفس الطريقة .
