ترندوصفات لحم

الطحال

تحضير الطحال

الطحال ، إحدى الأكلات المشهورة في البلدان العربية ، وتمتاز هذه الأكلة بمذاقها الشهي بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية جداً للطحال الذي عادة ما يصفه الأطباء لمرضى فقر الدم ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان ، لذلك يصفه الطبيب للأشخاص الذين يعانون من نقص في بعض العناصر في أجسادهم لتعويض النقص الحاصل لديهم ،وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة تحضير أكلة الطحال في البيت بطريقة سليمة تعطي طعماً لذيذاً والفائدة المرجوة منها .

الطحال

الطحال
الطحال

طريقة تحضير الطحال

المكونات
– كيلو كامل من الطحال .
– مجموعة من أعواد القرفة الصحيحة .
– أوراق غار .
– عدد من حبات الهيل .
– ملعقة طعام من الملح .
– ملعقة طعام من الفلفل الأسود .
– ملعقة طعام من السبع بهارات .
– قليلاً من البقدونس المفروم فرماً ناعماً .
– ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة الحارة .
– قليلاً من زيت الزيتون .
– بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع .
– فصوص من الثوم المهروس حسب الرغبة .

وصفات اخرى :
طريقة المجدرة السورية .
عمل الكبه بطريقه سهله .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

طريقة التحضير
– نقوم بغسل الطحال جيداً مرات عديدة بالملح ، ونعاود غسله عدة مرات أخرى مع الملح في كل مرة ليعطي طعماً لذيذاً بعد انتهاء الطهي ، ثم نصفيه من الماء .
– نفتح كل قطعة طحال من الوسط باستخدام سكين حادة .
– نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار ، ثم نضع فوقه الطحال ، وعيدان القرفة ، وأوراق الغار ، وحبات الهيل ، والبصلة المفرومة .
– نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج ، ثم نصفيه من الماء .
– نضع البقدونس المفروم في وعاء عميق ، ونترك منه قليلاً من أجل الزينة .
– نضيف فصوص الثوم المهروس إلى الوعاء ، بالإضافة إلى الشطة ، والملح ، والفلفل الأسود ، والسبع بهارات ، وزيت الزيتون ، ونقوم بخلط المكونات في الوعاء ، ليصبح لدينا حشوة نأخذ منها مقدار ملعقة كبيرة ، ونقوم بحشو قطع الطحال من الجهة المفتوحة .
– نضع قطع الطحـال في صينية ، ثم نضع على وجهها ما تبقى من الحشوة ، ثم نضيف عليها نصف كوب ماء ، وبعد ذلك نغلف الصينية بورق القصدير ونضعها على النار حتى اكتمال النضوج .
– ننزع ورق القصدير وندخل الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجه الطحال .
– نخرج الصينية من الفرن ونسكب الطحالات في طبق التقديم ، ونرش فوقه باقي البقدونس المفروم ، ويصقدم مع السلطة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق