طريقة عمل المندي منال العالم
طريقة عمل المندي منال العالم التي تعد من ابرز وصفاتها والمرغوبة من قبل الجميع ،والمندي هو وجبة عربية مميزة اشتهرت في البداية في اليمن والسعودية ثم انتشرت بعد ذلك في جميع الدول العربية،لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير المندي منال العالم في مقالنا اليوم.
مقادير عمل المندي منال العالم
يستخدم في تحضير طريقة عمل المندي منال العالم جميع ما يلي:
- كيلو من اللحم.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 2 بصلة
- 6 حبات من الهيل
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة طعام من ماء الورد
- ملعقة كبيره من الملح وترجع حسب الرغبة
- عود قرفة صغير.
- ملعقتين طعام من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كمون صغيرة.
- نصف ملعقة زعفران صغيرة.
- ملعقة زيت، قطعة فحم للتبخير.
- ربع كوب من زيت الذرة، بالإضافة لملعقة ملح كبيرة لطهي الأرز.
لقراءة المزيد طريقه عمل المحشي
خطوات تحضير المندي منال العالم
إليك شرح طريقة عمل المندي منال العالم بالخطوات:
- اولا” نقوم بنقع الأرز لمدة 60 دقيقة تقريبا في ماء دافئ به ملح، وننقع كمية من الزعفران داخل ماء الورد.
- ثم يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، و يفرم البصل جيدا”.
- بعد ذلك يتم تسخين الزيت في قدر على النار، ثم يضاف إليه اللحم والبصل مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- نضع الفلفل والهيل والملح والكمون والقرفة على اللحم مع التقليب.
- بعد ذلك نسكب 6 أكواب من الماء على اللحم، ونغطي القدر حتى ينضج اللحم لمدة تصل إلى ساعة تقريبا.
- نخرج اللحم، ونصفي المرق مع إضافة القليل من الماء حتى تصبح كمية المرق 3 أكواب.
- ثم يتم إشعال الفرن على 200 درجة مئوية، ثم وضع قطع اللحم في صينية مناسبة وإدخاله الفرن لمدة 10 دقائق.
- نشعل قطعة من الفحم حتى تصبح جمرة.
- ثم يتم طهي الأرز عن طريق وضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الأرز إليه مع التقليب برفق.
- بعد ذلك يتم سكب مرق اللحم على الأرز مع إضافة الملح، ثم يتم رفع درجة الحرارة حتى تتشرب حبات الأرز كمية المرق كلها، ثم يتم توزيع ورش الزعفران فوق الأرز.
- الآن يتم صنع حفرة على سطح الأرز، ثم وضع قطعة من ورق الألمونيوم داخلها مع ملعقة من الزيت صغيرة.
- ثم يتم توزيع اللحم فوق الأرز حول الحفرة، ثم إسقاط الجمرة داخل الحفرة، ثم تغطية القدر بسرعة.
- يتم ترك المندي على حرارة هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا” حتى ينضج الأرز تماما.
- في النهاية يتم إخراج اللحم، ثم تقليب الأرز مع الزعفران، ثم وضع الأرز في طبق تقديم كبير وتوزيع اللحم فوقه.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك https://www.facebook.com/abjadih