المانتي التركي
تعد المانتي من الأكلات الشعبية والمشهورة في تركيا وهي عباره عن عجينة على شكل نجمات بداخلها حشوة من اللحم المفروم مع البصل والفليفلة ويوضع فوقها اللبن والبابريكا وهي أكلة جدا لذيذه يجب على من يزور تركيا تجربتها .
المقادير:
- 2 كوب من الطحين
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة ماء2
- حبة من البيض
- 1 حبة (مفروم) من البصل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة (مطحون) من الفلفل الأحمر اللذيذ
- ملعقة كبيرة (مهروس) من الثوم
- كوب لبن زبادي
- 500 غراماً لحم مفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفل الأسود
ولمعرفة المزيد من الأكلات https://abjadih.com/
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين مع الملح
- اضيفي البيض و ملعقة الماء و اخلطي جيدا باليد على طريقة العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة
- غطي العجين و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
- اخلطي البصل مع اللحم المفروم و الملح و الفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الهريس
- قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجين على سطح مرشوش طحين بشكل مستطيل و افردي العجين لسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة
- ضعي في كل مربع من العجين حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم و البصل و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة
- ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالطحين
- سخني الزيت النباتي في مقلاة ثم اضيفي الفلفل الاحمر المطحون و قلبي حتى يتحمص قليلا ثم ازيلي المقلاة عن النار و اتركي الفلفل ليبرد
- اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي
- ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
- اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الاحمر مع الزيت و قدميها
اشترك في صفحتنا على الفيسبوك https://www.facebook.com/abjadih