البوظة العربية بالسحلب ، البوظة العربية تاريخها يعود لمدينة دمشق وهي اختراع سورى من سنة 1895 والذي اكتشفها في ذلك الوقت شخص يدعى محمد حمدى بكداش واولاده واحفاده ورثوا منه المهنة ومحلاتهم موجودة حتى الان ، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب فتابعونا .
البوظة العربية بالسحلب
ما هي طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب ؟
تعتبر البوظة العربية صحية بسبب عدم استخدام المواد المصنعة في تحضيرها ، ولأنها تعتمد على الحليب الطازج الذي يمد الجسم بالكالسيوم ، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب والمستكة والفستق الحلبي :
مكونات البوظة العربية بالسحلب والمستكة والفستق
– 600 ميليمتر حليب كامل الدسم .
– نصف كوب فستق حلبي مقشرمنقوع في الماء .
– نصف كوب من السكر .
– نصف ملعقة صغيرة من المستكة .
– أربع ملاعق كبيرة من بودرة السحلب .
– كوب ونصف من الكريمة .
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد .
وصفات أخرى :
طريقة عمل البوظة بالبيت .
البوظة المصرية .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة التحضير
– نضع الحليب في قدر سميك القاعدة على نار هادئة ونتركه حتى يغلي .
– نرفع الحليب عن النار ونتركه جانبا حتى تعتدل درجة حرارته .
– نفرم حبات الفستق فرماً خشنا ، ونضعها في وعاء .
– نأخذ القليل من الحليب الفاتر ونذوب به المستكة , ونتركها جانبا حتى نستخدمها .
– نعيد الحليب على نار متوسطة الحرارة ، ونتركه حتى يبدأ بالغليان .
– نضيف مسحوق السـحلب بالتدريج وبشكل بطيء .
– مع التحريك المستمر حتى لا يلصق بقاع القدر .
– نضيف السكر إلى خليط الحليب ونحركه باستمرار حتى يذوب جيداً .
– نأخذ المستكة التي أذبناها ونحركها لنتأكد من ذوبانها بشكل كامل ونضيفها لمزيج الحليب .
– من الأفضل تصفيتها كي لا تنزل الأجزاء الصلبة منها .
– نضيف الكريمة ، وماء الورد ، والفستق الحلبي للخليط ونحرك جيداً .
– نرفع القدر مباشرة عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما .
– نضع المزيج في محضرة البوظة .
– إذا لم تتوفر نحضر وعاء معدنيا ، ومن الأفضل أن يكون من الحديد ونضع فيه الخليط ونضعه في الفريزر .
– نخرج الخليط بعد أن يجمد جزئيا .
– وسوف نلاحظ أن الأطراف قد جمدت فنخفقه بخفاقة معدنية ليصبح القوام كريميا ثم نعيده للفريزر .
– نكرر هذه العملية لأربع أو خمس مرات حتى نحصل على قوام البوظة .
– نضع البوظة بعد أن تجهز في علبة محكمة الإغلاق .
– نحتفظ بها في الفريزر لحين تناولها .
وإلى هنا نكون وصلنا سويآ لنهاية مقالنا الذى يحمل عنوان البوظة العربية بالسحلب نرجو ان يكون نال اعجابكم .
