ايس كريم نيتروجين ، هو غير ضار بالصحة لأنه يتم صنعه أمام الزبائن بالمكونات الطازجة ، و جودة عالية من الفواكه و غيرها كما أنه مناسب تماماً لمرضى السكر ، حيث أنه خالي من الدهون و المواد الحافظة ؛ لأن تكنولوجيا النيتروجين يتم تحت درجة 196 درجة مئوية تحت الصفر ، مما يؤدي إلى قتل البكتريا و يعمل على تماسك ايس كريم نيتروجين لفترات طويلة مهما كانت درجة حرارة الجو المرتفة .
ايس كريم نيتروجين
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل المثلجات بالحليب .
عمل ايس كريم بالحليب .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة ايس كريم نيتروجين
المقادير
– غاز نيتروجين سائل نضعه في ترمس الشاي ( موجود في جميع شركات الغازات الطبية و تكلفته قليلة ) .
– 2 عبوة كريمة خفق بودر بطعم الفراولة ( حسب الرغبة ) .
– كوب كريمة لباني .
– 2 كوب لبن مكثف محلي .
– 2 كوب عصير فراولة .
طريقة التحضير
– نحضر إناء و نضع فيه عصير الفراولة مع بودر الفراولة و الكريمة اللباني السائلة ، ثم نقوم بخلطهم جيداً .
– مع الخفق المستمر نقوم بإضافة اللبن المحلي المكثف ، و يستمر الخفق حتى يصبح قوامها كريمي .
– نقوم بإحضار العلب و نضعه فيه أو قوالب الكيك ، حسب رغبتك و المتاح لديك ثم نضع عليها التزيين حسب رغبتك .
– نقوم بإحضار غاز النيتروجين السائل بحرص و بعيداً عن الأطفال و نضعه على ايس كريم ، حيث يعمل على تجمده و من ثم يتماسك و يقدم بالهناء و الشفاء .
ايس كريم نيتروجين بالمارشميلو
المقادير
– 2 كوب كريمة حلويات .
– علبة حليب مكثف محلي .
– كاكاو خام .
– سكر بودر .
– ملعقة صغيرة من بودر اسبريسو ناعم .
– صوص شيكولاتة .
– 175 جرام مارشميلو .
– ويفر .
– مكسرات مجروشة .
– كرات شيكولاتة للتزيين ( حسب الرغبة ) .
طريقة التحضير
– نحضر وعاء على نار متوسطة و نضع فيه الشيكولاتة مع المارشميلو و الحليب ، مع التقليب المستمر حتى تذوب تماماً المكونات .
– يتم رفع الخليط من على النار ، ثم نتركه حتى يبرد تماماً و يصبح قوامه سميك .
– نقوم بإحضار إناء و نضع فيه الكريمة مع الكاكاو و الاسبريسو ، ثم يتم خلطهم جيداً .
– نقوم بإضافة اللبن المكثف المحلي تدريجياً مع الاستمرار في الخفق ، حتى يعطي قوام كريمي .
– ثم نضع خليط المارشميلو في الإناء و يتم وضعه في القوالب أو العلب ، ثم نقوم بتزيينه بالمكسرات المجروشة وكرات الشيكولاتة .
– ثم يتم وضع غاز النيتروجين السائل بحرص و يقدم .
غاز النيتروجين السائل هو غاز آمن تماماً ، و غير سام أو ضار و يمكنك استخدامه في الحلويات الباردة حسب رغبتك .
