طريقة عمل ورق العنب بالصور ، يعتبر محشي ورق العنب من احب واشهر الأكلات التي يعشقها الشعب المصري وخاصة في فصل الشتاء ، لما لها من مميزات وفوائد والتي من أهمها تزويد الجسم بالطاقة والدفء ، بالرغم من صعوبة تحضير تلك الأكلة إلا أنها تتربع علي عرش الأكلات المصرية التي يحبها الكثير.
عمل ورق العنب بالصور
مكونات عمل ورق العنب
واليكم بيان تفصيلي بجميع المكونات الأساسية التي تحتاجين إليها لتحضير محشي ورق العنب
- كيلو جرام من ورق العنب الأخضر الطازج
- كوب من الأرز المصري الجاهز للطبخ المغسول بماء نظيف
- حزمة كاملة من البقدونس المفروم
- معلقة صغيرة من النعناع سواء الأخضر المقطع أو غيره
- 2 كوب من عصير الطماطم المصفي من القشر
- نصف كيلو من البصل الأحمر المقطع والمفروم ناعم
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر
- ملح حسب الرغبة
- بهارات محشي ورق العنب
طريقة عمل ورق العنب
سوف نستعرض عليكم في هذه المقالة تفاصيل عمل ورق العنب بالصور واليكم الخطوات :
- نقوم بتقطيع العنقود الخاص بورق العنب وتنظيفه جيدا من أي شوائب عالقة علي الورقة
- نقوم بسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة لا تتجاوز 3 دقائق حتي يتبدل لونها من اللون الأخضر إلي اللون الأصفر مضاف إليه القليل من الملح الأبيض مضاف إلي الماء
- بعد عمل الحشوة اللازمة لعمل ورق العنب نقوم بإحضار القليل من الحشو في نصف ورقة العنب ، مع لف الورقة حول نفسها وثني الأطراف عليها ولف باقي الورقة جيدا حتي لا يخرج منها الحشو عند النضوج
- نكرر العملية السابقة بكل خطواتها مع باقي ورق العنب وحين انتهاء الحشو ، بعد رص الإناء رصه دائرية نقوم بإحضار المرق ( الشوربة) المعدة لتسوية محشي ورق العنب بعد غليها
- تتم إضافة المرق علي إناء ورق العنب وسكبها جيدا علي الورق بشرط وضع القليل وإضافة القليل من الصلصة إلي المرق ويتم تغطية الإناء إضافة القليل من دوائر البطاطس والجزر إلي ورق العنب حتي الغليان
- بعد الغليان يتم تخفيض درجة الحرارة تحت الإناء حتي يتم التسوية اللازمة
- بعد التسوية يتم تفريغ ورق العنب في طبق التقديم وإضافة إليه القليل من عصير الليمون