طريقة عمل بلح الشام بالنشا
ماهي طريقة عمل بلح الشام بالنشا ، يعد بلح الشام حلوى سورية المنشأ و يرجع السبب في تسميتها بهذا الإسم إلى سبب ابتكارها، و قام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، و من هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة وتسقى بالقطر .
مكونات بلح الشام
- كوب واحد من دقيق.
- 3 حبات بيض حجم متوسط.
- ¾ كوب ماء.
- ¼ كوب زبدة غير مملحة.
- ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- رشة عصير ليمون.
- مكونات إضافية
- 4 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
تحضير بلح الشام بالنشا
طريقة عمل القطر
- نحضر قدر صغير.
- نضع السكر و الماء و عصير الليمون و ماء الزهر في القدر .
- نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- ثم نضع القدر على النار حتى الغليان.
- نرفعه عن النار، ونتركه جانبًا كي يبرد.
طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا
- نحضر قدر كبير، و نضيف الماء و الزبدة.
- و حضر وعاء آخر، ويتم اضافة الدقيق و نشا الذرة و الملح.
- نخلطهم معًا جيدًا، و نضيفهم إلى القدر فوق الماء و الزبدة.
- نحرك المزيج بشكل جيد حتى يتجانس مدة 5 دقائق.
- نرفع القدر عن النار، و نتركه جانبًا كي يبرد.
- ثم نضيف البيض إلى الخليط على دفعات.
- نخلط البيض و المزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.
لقراءة المزيد عن طريقة تحضير كنافة اللوتس
طريقة بلح الشام بالنشا
- نضع زيت نباتي على النار و نسخنه بدرجة حرارة متوسطة.
- يتم وضع العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.
- نشكّل من العجين قطع أسطوانية بالطول الذي ترغب به.
- ثم نضع القطع في الزيت مباشرةً.
- نقلي قطع بلح الشام حتى تصبح لونها ذهبية.
- نخرجها من الزيت، و نضعها في القطر حسب الرغبة.
- نقدّم بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا بجانب فنجان من القهوة أو الشاي .
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه