طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
الكثير منا يبحث عن طريقة عمل البقلاوة بالقشطة ،بطريقة سهلة وسريعة التحضير،فالبقلاوة تعد من الحلويات التي تشتهر في المطابخ العربية و الآسيوية و مطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية و المغاربية و التركية و جنوب الآسيوية و القوقازية و البلقانية،حيث تعد البقلاوة او الكلاش معجنات محلاه و تتكون من طبقات رقيقة من العجين تحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي و تحلى بسكب القطر أو العسل عليها و يجعلها ذلك أكثر تماسكاً،و تعتبر من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة و المشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية و ضمت إلى قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم،و في مقالنا هذا لنتعرف على كيفية عمل الجلاش الحلو بالكريمة لطعم أفضل من الجاهز.
مقادير البقلاوة بالقشطة
- 500 جرام من عجينة الجلاش.
- 200 جرام من السمن المذاب.
لتحضير قشطة الحشوة
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدريم ويب.
- رشة فانيليا.
لتحضير القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل البقلاوة بالقشطة
- في وعاء عميق نضع الماء والسكر ونرفعه على النار حتى الغليان.
- نضيف عصير الليمونة والفانيليا ونتركه على نار هادئة لعدة دقائق حتى يثقل.
- نتركه جانباً ليبرد ثم نبدأ في تحضير الحشوة.
- في وعاء عميق نخلط الحليب والنشا والسكر ثم نرفعهم على النار.
- أثناء الغليان نضيف الفانيليا ونقلب حتى يصبح القوام كريمي.
- نضيف القشطة والدريم ويب ونقلب لمدة دقيقة واحدة ثم نرفعها من النار.
- نحمي الفرن على حرارة 180 درجة.
- نحضر صينية الخبز ونضعها بالمقلوب فوق عجينة الجلاش المفرودة، ثم بالسكين نقطع العجينة من حواف الصينية.
- ندهن الصينية بالسمن من الحواف والأسفل.
- نفرد رقائق الجلاش مع ضرورة دهن السمن على كل ورقة بفرشاة بها القليل من السمن.
- نكرر العملية هذه مع أوراق الجلاش حتى نصف الكمية.
- نضع حشوة الكريمة ونفردها، ثم نساوي سطحها.
- نفرد ورقة جلاش ثم ندهنها بالسمن، و نكرر العمل حتى انتهاء النصف الآخر من كمية الجلاش.
- نقطع الجلاش إلى قطع صغيرة بالسكين برفق حتى لا تخرج الحشوة.
- نضع باقي كمية السمن على الوجه ، ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة على الرف الأوسط.
- بعد أن تخرج الصينية من الفرن نضيف إليها القطر البارد ونتركها لمدة ساعة لتتشرب ثم نقدمها.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه