التيراميسو
تعد التيراميسو واحدة من ألذ أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة المنتشرة في مناطق عدة حول العالم، وهي مفضلة للصغار وكبار السن، كونها طرية وسهلة الهضم، ومدة تحضيرها لاتتجاوز خمس عشرة دقيقة ،إذ تتكون من البسكويت وقهوة الإسبريسو،وتكفي لخمس أشخاص.
مكونات التيراميسو
مكونات العجينة:
- بيضه واحده نأخذ فقط الصفار
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، أو الماء البارد.
- كوب ونصف الكوب من الطحين.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات خليط الكيك:
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- رشة ملح صغيرة.
مكونات شراب القهوة:
- نحتاج لملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
- كوب واحد من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات كريمة التيراميسو:
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوب واحد من الكريمة السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مئة غرام من الشوكولاتة.
لقراءة المزيد عن طريقة النوتيلا في المنزل
طريقة تحضير التيراميسو:
- يتم تحضير الفرن عن طريق تسخينه بوضعه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع خمس قوالب تارت في صينية الفرن بشكل فردي.
- نحضر الخلاط ونبدأبتحضير العجينة عن طريق وضع كلا” من الطحين، والسكر، والملح، والزبدة في الخلاط على سرعة عالية حتى يتكون خليط مفتت.
- نضيف بعد ذلك الفانيلا، وصفار البيض، وملعقة كبيرة من الماء، ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أخد قطعة صغيرة من العجينة والضغط عليها، إذا كانت مفتتة يتم إضافة بقية الماء، وخلطها لعدة ثوانٍ في الخلاط حتى تصبح العجينة متماسكة.
- نأخذ العجينه ويتم تقسيمها الى خمسة قطع متساوية الحجم ونضع كل قطعة في قالب.
- الضغط على العجينة في كل قالب حتى تغطي القاع والحواف، ووضع القوالب في الصينية.
- خبز القوالب لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نترك القوالب حتى تبرد تماماً، ثمّ يتم إخراج التارت ووضعه جانباً.
طريقة تحضير خليط الكيك
- تحضير خليط الكيك، ووضع قطعة من ورق الزبدة في صينية.
- تنخيل الطحين، والملح. وضع السكر، والبيض، والفانيلا السائلة في وعاء فيه ماء ساخن على نار هادئة.
- تحريك البيض بخفة حتى يسخن ويصبح دافئاً. وضع خليط البيض في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح هشاً وذا لون فاتح. سكب خليط البيض في وعاء، وإضافة الطحين إليه والتحريك حتى يختفي الطحين.
- إضافة الزبدة والتقليب بخفة حتى لا يفقد البيض الهواء الذي تكون بداخله أثناء الخفق.
- سكب خليط الكيك في الصينية، والخبز لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ترك الكيك حتى يبرد تماماً.
طريقة تحضير شراب القهوة
- تحضير شراب القهوة، وضع القهوة، والماء، والسكر في كوب وتحريكهم حتى يذوب السكر.
- تحضير الكريمة، وضع السكر والكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة.
- نضيف الشوكولاته ويتم تحريكها الى ان تذوب، ومن ذم نضيف الفانيلا ونتركها قليلاً حتى تبرد.
طريقة تحضير كريمة التيراميسو
- نضع الكريمة في الخلاط على سرعة متوسطة الى ان تصبح هشة ومتجانسة.
ومن ثم :
- يتم تشكيل التارت، وتقطيع الكيك إلى خمس قطع دائرية أصغر بقليل من حجم قالب التارت.
- وضع دوائر الكيك في التارت، وتوزيع شراب القهوة على قطع الكيك حتى تتشرب القهوة جيداً.
- وضع الكريمة في كيس، وقص طرف صغير منه.
- نقوم بتوزيع الكريمة على قطع الكيك حتى تغطيها كاملة.
- رش بودرة الكاكاو على تارت التراميسو، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات، ثمّ يقدم وصحة وهنا .
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك https://www.facebook.com/abjadih