كبة باللبن وصفة من أشهر الوصفات السورية التي تحضر في بلاد الشام ، وفي العادة يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك ، حيث تتميز هذه الوصفة بمذاق لذيذ وشهي ، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم اسهل طريقة لعمل كبة باللبن .
كبة باللبن
طريقة عمل كبة باللبن في المنزل
مكونات كبة باللبن :
– كيلو جرام من حبات البرغل الناعم .
– ربع كيلو جرام من اللحم المفروم ناعما .
– ثمرة من البصل المفروم .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون .
– ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف .
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة .
مكونات الحشوة :
– نصف كيلو جرام من اللحم المفروم .
– حبتان من البصل المفروم ناعما .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
– ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي .
– ملعقة صغيرة من القرفة .
– ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
– ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
– نصف كوب من الصنوبر المحمص .
– نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مكونات خليط اللبن :
– كيلو جرام ونصف من اللبن الزبادي اي ما يعادل ست أكواب .
– ملعقة كبيرة ونصف من دقيق النشا .
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو .
– ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
– ملعقة كبيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المجفف .
وصفات أخرى :
كيفية عمل كبة البرغل .
طريقة تحضير كبة باللبن
– انقعي حبات البرغل في كوب من الماء لمدة ربع ساعة .
– احضري وعاء كبير وضعي فيه البرغل المنقوع واللحم والبصل .
– اخلطي البرغل مع اللحم جيدًا ثم يضاف إليها الملح والقرفة والفلفل واليانسون والكمون والزعتر .
– امزجي كافة المكونات للحصول على عجينة متماسكة ، ثم اتركيها جانباً .
طريقة تحضير الحشوة :
– سخني الزيت في قدر على النار .
– ثم أضيفي له البصل وحركيه جيدًا حتى أن يذبل .
– ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب المستمر .
– ثم نكهي اللحم بالملح والفلفل الاسود والفلفل الحلو والقرفة واليانسون والحبهان .
– ثم بعدها يضاف الصنوبر ، وامزجيه مع المكونات .
– ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى ان تبرد .
– قومي بتشكيل العجينة السابقة على شكل كرات .
– وقومي بحشوها بخليط اللحم ، واتركي حبات الكبة جانباً .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
طريقة تحضير خليط اللبن :
– وفي قدر أخر على النار ضعي اللبن الزبادي والنشا .
– اخلطي اللبن من النشا جيدًا حتى أن يتماسكا .
– ثم أضيفي للخليط الملح والفلفل والكركم .
– ثم يضاف النعناع الأخضر المجفف .
– ثم ضعي حبات الكبة في اللبن واتركيها حتى أن يغلي قليلًا .
– ثم ارفعي الوصفة عن النار وقدميها في طبق التقديم وتزين بالكزبرة الجافة .
