عمل مخلل الزيتون ، يعتبر الزيتون من الاطعمة التي تتميز بسعرات حرارية قليلة فالزيتون غني الكالسيوم ، والفسفور كما إنه يحتوي على العناصر المهمة للبشرة والشعر ، لذا سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال عمل مخلل الزيتون .
عمل مخلل الزيتون
وصفات أخرى :
طريقة الطرشي .
مخلل الليمون .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
كيفية عمل مخلل الزيتون
المكونات :
– 2 كيلو من الزيتون الاخضر الطازج .
– نصف كيلو من الفلفل الحار .
– ربع كيلو من الليمون الحامض .
– نصف كوب من عصير الليمون .
– كمية مناسبة من الملح .
– كوب من زيت الزيتون .
– وعاء زجاجي .
طريقة التحضير :
– القيام بعمل شق في الزيتون باستخدام السكين ثم ينقع الزيتون في الماء لمدة لا تقل عن أسبوع بحيث يتم تبديل الماء عن الزيتون كل 24 ساعة .
– يغسل الليمون ، والفلفل الحار جيدًا ثم يقطع الليمون والفلفل إلى قطع صغيرة الحجم .
يوضع الزيتون في وعاء زجاجي ثم يضاف اليه الليمون والفلفل ثم يضاف عصير الليمون ، والماء ، والملح ، وزيت الزيتون ثم يغطى الوعاء الزجاجي بطريقة جيدة .
– يترك الوعاء الزجاجي في مكان دافئ ويترك لمدة لا تقل عن أسبوعين حتى يصبح جاهزًا للأكل .
عمل مخلل الزيتون الاخضر المفرغ
المكونات :
– ثلاثة كيلو من الزيتون الاخضر .
– نصف كيلو من الليمون .
– نصف كيلو من الفلفل الحار .
– نصف كيلو من الجزر .
– ربع كيلو من الملح الخشن .
– كوب واحد من زيت الزيتون .
– كمية مناسبة من الماء .
– فص واحد من الثوم .
– كوب واحد من عصير الليمون .
– وعاء زجاجي أو بلاستيك .
طريقة التحضير :
– ينقع الزيتون في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام مع تغيير الماء بشكل يومي .
– يغسل الجزر ثم يبشر ويقطع الثوم إلى عدة قطع صغيرة الحجم .
– يوضع الزيتون في الوعاء ثم يضاف اليه الفلفل الحار ، وقطع الليمون ، وعصير الليمون .
– توضع الماء في وعاء أخر ثم يضاف اليها الملح تدريجيًا ثم تضاف الماء ، وزيت الزيتون ثم يغلق الوعاء .
– يوضع لوعاء في مكان دافئ ويترك لمدة لا تقل عن اسبوعين حتى يصبح جاهزًا للاستخدام .
