طريقة عمل مقلوبة الفول ، أكلة المقلوبة في الأردن ولبنان منذ قديم الزمان في المطابخ العربية المميزة ، وتعتبر المقلوبة من الأكلات الشعبية في فلسطين ، وذلك لسهولة طهيها وتوفر مكوناتها وقيمتها الغذائية ، واليوم سنتعرف على طريقة عمل مقلوبة الفول في البيت .
طريقة عمل مقلوبة الفول
طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر
– 4 كوب أرز .
– 1 كجم لحم مقطع .
– 2 فص ثوم .
– 1 ملعقة كبيرة ملح .
– 1 عود قرفة .
– 10 حبات هيل .
– 4 ورقة غار .
– 1 كجم فول أخضر .
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 حبة بصل مفروم فرم ناعم .
– 4 فص ثوم مهروس ناعم .
– 1/2 كوب كزبرة خضراء .
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكل .
– 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– 1 ملعقة صغيرة كركم .
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة .
– 1/4 ملعقة صغيرة كركم .
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة .
– مكسرات مقلية للزينة .
وصفات أخرى :
طريقة عمل الفول بالطماطم .
اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih
ما هي طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر ؟
تعلمي سيدتي أسس طهي و طريقة عمل مقلوبة الفول جيدًا باتباعك الخطوات التالية :
– قومي بغسل الأرز أكثر من مرة ، ويتم نقعه جيدًا لمدة 1/2 ساعة .
– ضعي كمية كبيرة من الماء في وعاء على النار القوية حتى الغليان .
– أضيفي قطع لحم إلى وعاء الماء ، واتركيه حتى الغليان مع التخلص من الرغوة تمامًا على سطح اللحم .
– أضيفي البصل ، والثوم ، والملح ، والقرفة ، والهيل ، وورق الغار إلى اللحم ، واتركيه تمامًا حتى أن تتأكدي من أنه قد تم طهيه جيدًا على نار متوسطة .
– يتم استخراج اللحم من المرق ، ويتم تصفية المرق جيدًا والاحتفاظ به جانبًا .
– أحضري عزيزتي مزيج الفول الآن وضعي السمن في وعاء عميق بعض الشيء على نار هادئة .
– أضيفي البصل ، وقومي بتقليبه جيدًا حتى تتم إذابته ، وأضيفي اللحم مع التقليب المستمر لمدة 2 دقيقة .
– أضيفي الفول والثوم ، وقومي بالتقليب لمدة 2 دقيقة .
– أضيفي 1/2 كمية الكزبرة ، والبهارات ، والفلفل ، والكركم ، والقرفة ، وقومي بتقليب كل المكونات جيدًا لبعض الثواني ، إلى أن تتم اختلاطها بالبهارات .
– قومي بتصفية الأرز الذي قمتي بنقعه ، وأضيفيه فوق مزيج الفول ، وقومي بالتقليب الجيد لبعض الثواني فقط .
– أضيفي 6 كوب مرق من المرق إلى مزيج الفول والأرز ، واتركِ المرق حتى الغليان على نار قوية ، وتكون ثقوب على سطح الأرز ، وقومي بتغطية الوعاء ، وخففي قوة النار .
– اتركِ الأرز لكي يطهى جيدًا لمدة 1/2 ساعة أو إلى أن يصبح ناضجًا .
– قومي بصب مقلوبة الفول الأخضر في صحن التقديم ، وقومي بتزيينه بالذي تبقى الكزبرة والمكسرات المقلية .
قدمنا لكِ عزيزتي الزائرة طريقة عمل مقلوبة الفول اليوم .
