طريقة عمل صوص الشوكولاته
طريقة عمل صوص الشوكولاته،تعد الشوكولاتة من إحدى المواد الغذائية التي ترتبط بالسعادة والمذاق السلس، و تعتبر الشوكولاتة مصدر أساسي نستمد منه الطاقة و النشاط، و التي لها دور كبير في صناعة الحلويات، و تدخل بشكل مباشر للتقديم في المناسبات المختلفة، والأعياد والحفلات.
أنواع اللشوكولاته
جميع أنواع الشوكولاته تكون مصنوعه من زبدة الشوكولاته ولكن بأنواع :
شوكولاتة بيضاء، و هي الشوكولاتة التي تكون غنية بالحليب
شوكولاتة داكنة، و هي الشوكولاتة التي تكون نسبة السكر فيها قليلة، و لونها غامق و مائل للسواد
شوكولاتة فاتحة اللون ،و هي التي تقع بين النوعين، وهي الأكثر تناولاً واستخداماً، فهي تخلط بين مذاق الحليب، و مذاق الشوكولاتة المتجانس، و لونها بني فاتح، و نسبة الحلاوة فيها متوسطة.
طريقة عمل صوص الشوكولاته للكيك
المقادير
2 ملعقة من الزبدة.
10 ملاعق من الكاكاو.
3 ملاعق حليب بودرة.
نصف كوب من الماء.
4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نضع الكاكاو و السكر و الحليب في وعاء ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- ثم نضع الخليط في وعاء الخفاقة الكهربائي، و نضيف الماء على الخليط بالتدرج مع الخفق.
- نضع الزبدة في وعاء زجاجي مناسب، و نذوبها بحمام مائي، ثم نضيف إليها مزيج الكاكاو المحضر.
- نحرك المزيج مع الزبدة بالحمام المائي، حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ويصبح قوام الصوص كريمي.
- وأخيراً نضع الخليط في الثلاجة، ونقوم في استخدامه لتزيين الكيك، أو حشوه أو حسب الرغبة.
لقراءة المزيد طريقة عمل الكبة اللبنية في المنزل
طريقة عمل صوص الشوكولاته للحلويات الباردة
المقادير
1 كوب كاكاو بودرة.
1 كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر.
2 ملعقة من الزبدة.
علبة واحدة من القشطة.
1كوب وربع من الماء.
1ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات السابقة في وعاء زجاجي مناسب، و نحرك المكونات معاً جيداً.
- نضع المكونات في حمام مائي، مع الإستمرار في التحريك، حتى تتمازج، وتتجانس، ويصبح قوامها كريمي.
- نترك المزيج يغلي في الحمام المائي لمدة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة، كي لا يتغير طعمه.
- نترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً، ومن ثم نضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام.
- يمكن استخدام هذا الصوص لجميع أنواع الحلويات الباردة.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه