سنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل الكنافه بالقشطه والجبن ،حيث تعد الكنافة أو القطايف (في الجزائر و تونس) هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن و السكر و المكسرات ،كما تعد الكنافه من إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، و مصر، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، وهي من الحلويات المناسبة في جميع الفصول و المواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان.
مقادير الكنافة:
- 500 جرام من الكنافة
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 2 كوب من الحليب
- نصف كوب من الكريمه
- 4 ملاعق كبيره من السكر
- 6 ملاعق كبيره من السمن
- 2 ملعقة كبيره سميد
- 1 ملعقة كبيره من الفانيليا
لقراءة المزيد عن طريقة عمل صوص الشوكولاته
مقادير القطر:
- 2 كوب من السكر
- كوب واحد من الماء
- ملعقه واحده كبيره من عصير الليمون
- بعد تسخين الفرن على حرارة 175 درجة مئوية نذوب السمن في مقلاة على النار.
- نخلط السمن و عجينة الكنافة في وعاء متوسط حتى تختلط المكونات ثم نوزع نصف كمية العجينة في صينية فرن.
- نضع الحليب والسميد في قدر على النار و نحركه حتى تثقل المكونات.
- ثم نضيف السكر و الفانيليا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات و نبعد القدر عن النار ثم نضع الكريمة.
- نقلب المكونات بواسطة ملعقة حتى نحصل على مزيج متماسك ثم نوزعه فوق طبقة العجينة.
- بعدها نرش جبن الموزاريلا على الوجه و نقوم برص ما تبقى من عجينة الكنافة حتى تغطي المكونات.
- ندخل صينية الكنافة الى الفرن و نتركها حوالى 35 دقيقة تقريباً حتى تنضج الكنافة و يصبح لونها ذهبي.
- لتحضير القطر: نضع الماء و السكر في قدر على النار و نحركه حتى ذوبان المكونات.
- نضيف عصير الليمون ونترك المزيج على النار حتى يثقل قليلاً.
- نخرج صينية الكنافة من الفرن و نسكب القطر على الوجه ثم نقدمها مباشرة.
انواع الكنافة
- الكنافة الناعمة: تكون عجينتها ناعمة جداً.
- الكنافة الخشنة: تكون الشعيرية المستخدمة في تحضيرها طويلة.
- الكنافة المحيّرة: تُحَضَّر من الناعمة والخشنة معاً.
- الكنافة المبرومة: تكون الشعيرية المستعملة في تحضيرها أيضاً طويلة وهي مبرومة الشكل.
اشترك في صفحتنا على الفيس بوك ابجديه