باذنجان
-
فوائد الباذنجان
فوائد الباذنجان كثيرة وعديدة ، وينتمي إلى العائلة الباذنجانية وله عدة أشكال وألوان ويعتبر من الخضراوات الصيفية ، ويحتوي على فيتامينات وعناصر معدنية ومواد مضادات الاكسدة و الالياف الغذائية ومياه وسعرات حرارية قليلة مما يجعله غنى بالفوائد الصحية والجمالية . ماهي فوائد الباذنجان فوائد الباذنجان للشعر ان الفيتامينات الموجودة في الباذنجان هي فيتامينات للشعر مهمة وضرورية ، حيث يساعد في عدم تساقط الشعر ويعمل ايضا…
أكمل القراءة » -
كباب باذنجان التركي
كباب باذنجان التركي Eggplant turkish kebab من وصفات المطبخ التركي اللذيذة مكونة بشكل اساسي من الباذنجان و لحم الكباب الناعم . مقادير كباب باذنجان التركي : نص كيلو لحمة غنم مفرومة ناعم كوب طماطم يعادل 3 حبات طماطم كبيرة 300 غرام بصل بقدونس باقة مفرومة فرم ناعم حبة باذنجان كبيرة حبة فلفل اخضر بهارات كباب باذنجان التركي : فلفل أبيض ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة…
أكمل القراءة » -
مقلوبة الباذنجان
مقلوبة الباذنجان Eggplant Makloubeh من الاكلات التقليدية المنتشرة في بلاد الشام و العراق و فلسطين ، مكونة بشكل اساسي من الارز و الباذنجان و اللحم . و تسمى المقلوبة لأنها تقلب بعد الطهي . مقادير مقلوبة الباذنجان : نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم نصف كيلو لحم غنم قطع كبيرة كوبان من الارز المصري أو البسمتي نصف كيلو باذنجان بهارات ( فلفل أسود – بهار…
أكمل القراءة » -
بابا غنوج
بابا غنوج Baba Ganoush من المقبلات الشرق اوسطية اللذيذة يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان المشوي و سنورد الوصفة على الطريقة السورية الشامية . مقادير بابا غنوج : 2 حبة باذنجان اسود رومي كبير بصلة متوسطة مفرومة 2 فص ثوم عصير ليمون ملعقة دبس رمان حب رمان فليفلة خضرة حلوة مقطع ناعم فليفلة حمرة ناعمة بقدونس مفروم زيت زيتون حبة طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة…
أكمل القراءة » -
متبل باذنجان
وصفة متبل باذنجان الكلاسيكية مع الطحينية Mutabbal Middle Eastern Eggplant Dip وصفة مقبلات لذيذة تقدم الى جانب اطباق اللحوم و الدجاج ، أصل هذه الوصفة يعود إلى المطبخ العربي ، لكن يوجد وصفات مشابهة لها مع تسميات مختلفة في المطبخ التركي ، اليوناني ، الهندي و غيرها . مقادير متبل باذنجان : حبتان باذنجان كبيرتان ربع كوب طحينة فص ثوم مهروس نصف كوب عصير ليمون…
أكمل القراءة » -
مربى الباذنجان على الطريقة السورية
مربى الباذنجان (بدون تقشير و ياستخدام الكلس) وصفة سورية تقليدية و مميزة . جربوا هذه الوصفة اللذيذة و الشهية لاطيب و افخم تحلية . مقادير مربى الباذنجان : كيلو و نصف باذنجان من الحجم الصغير (الباذنجان الاسود) 150 غرام كلس (يكون حجر وليس بودرة) مقادير القطر : ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون 7 كوب ماء 7 كوب سكر خمس حبات قرنفل طريقة عمل…
أكمل القراءة » - اطباق رئيسية
كباب باذنجان بالفرن Eggplant kabab
كباب باذنجان من الوصفات الحلبية التقليدية و يسمى ايضا ملضوم و هو مشهور في المطبح التركي ايضا ، طبق سهل التحضير و لذيذ الطعم . مقادير كباب باذنجان بالفرن : لخلطة الكفتة : نصف كيلوجرام لحم مفروم ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة بهار مشكل لخلطة الصلصة : ثلاث ملاعق كبيرة صلصة الطماطم كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة…
أكمل القراءة »