معجنات

عجينة المناقيش الطرية

طريقة عمل عجينة المناقيش الطرية

عجينة المناقيش الطرية ، تعتبر المناقيش من الأكلات الشهيرة جدًا في جميع أنحاء البلاد العربية وخصوصًا في بلاد الشام ، ولقد اشتهرت سوريا بإعدادها كثيرًا ، فهي عبارة عن عجين يغطى بالجبن ، والزعتر ،  ويتم خبزها في الفرن فوق درجات حرارة مرتفعة بعض الشيء ، وتتميز تلك الوصفة بسهولة تحضيرها ومن الممكن أن يتم تناولها في محلات التجارية أو يتم تحضيرها في المنزل .

عجينة المناقيش الطرية

عجينة المناقيش الطرية
عجينة المناقيش الطرية

طريقة عمل عجينة المناقيش الطرية

مكونات المناقيش السورية
– 1/2 كجم دقيق أبيض .
– 2 ملعقة صغيرة ملح .
– 1 ملعقة كبيرة سكر .
– 1 كوب و1/2 ماء فاتر .
– خميرة .
– 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف .
– 1 ملعقة صغيرة سماق وسمسم .
– 1/2 كوب زيت زيتون .

عجينة المناقيش الطرية
عجينة المناقيش الطرية

وصفات اخرى : 
فطاير زعتر .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/abjadih

كيفية عمل عجينة المناقيش الطرية بالطريقة السورية

– قومي بخلط الدقيق ، والسكر ، والخميرة ، والملح ، والماء جيدًا لكي نحصل على عجينة طرية جدًا .
– قومي بتغطية العجينة واتركيها في مكان ينتابه جو دافئ بعض الشيء ، لكي يتضاعف حجمها .
– قومي بتقطيع العجين إلى قطع دائرية متوسطة ، وقومي بتمديدها باستخدام الشوبك على شكل دائري .
– قومي بمزج السماق والسمسم والزعتر في قدر .
– أضيفي كمية من زيت الزيتون إلى خليط الزعتر .
– ادهني الآن سيدتي دوائر العجين بخليط الزعتر ، وأدخليه إلى فرن ساخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية ، واتركيها لكي تتحمر من الأسفل .
– أخرجي المناقيش الآن من الفرن وقدميها بجانب الطماطم ، والزيتون المخلل .

مقادير عجينة المناقيش الطرية بالجبن

– عجينة جاهزة .
– 300 جم جبنة قشقوان مبشورة ناعمة .
– 3 حبات طماطم مقطعة إلى مربعات .
– 3 حبات خيار مقطعة إلى مربعات .
– 1/4 كوب زيتون أسود بدون النواة .
– 1/4 كوب نعناع أخضر .

كيف يتم تجهيز عجينة المناقيش الطرية بالجبن ؟

– ضعي العجين على لوح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق ، وقسميه إلى 5 كرات ، وقومي بفردها جيد جدًا باستخدام النشّابة على شكل دوائر .
– ضعي دوائر العجين في صينية متخصصة بالفرن فقط ، وقومي بعمل نخزات باستخدام الشكة ، وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة مرتفعة ، واتركيها لمدة لا تزيد عن 5 دقيقة لكي ينضج قليلاً .
– أخرجي الصينية من الفرن ، وانثري الجبن المبشور فوقها ، وقومي بإسترجاعها إلى الفرن ، واتركيها لمدة 1/4 ساعة لكي ينضج جيدًا .
– استمري بنفس الطريقة إلى أن تنتهي تمامًا من كل الكمية ، وقدميها ساخنة بالهناء والشفاء .

عجينة المناقيش الطرية
عجينة المناقيش الطرية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى